Vinsacro "Rotwein"

Ausgewählte Trauben von alten Reben der Cuesta la Reina Zahlung am Südhang des Mount Yerga, an einem Hang mit Blick auf die Sonne, die bei 450 Metern beginnt und steigt bis zu 800 Meter.
Seine Böden sind arm und steinig lehmig-kalk. Es ist ein Bauernhof von mehr als 120 Hektar, die der Familie Escudero seit 4 Generationen gehört, und in dem der Weinberg seit jeher angebaut wurde.
Die Trauben werden von Hand geerntet, die Trauben ausgewählt, in Kisten zum Weingut transportiert, damit sie nicht verfallen, in einem Behälter, der bei 6oC gekühlt wird. In der Bodega werden sie auf Selektionsband neu ausgewählt.
Entwicklung
Seine Inkubation und Gärung dauert von 28 bis 30 Tage wird in Edelstahltanks durchgeführt, mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 30oC, zurückgehen und brechen den Hut täglich, eine lange Mazeration, um die maximale Farbe und Tannine zu extrahieren, die diesem Wein eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Gereift in neuen amerikanischen Eichenfässern für 16 Monate.