Beschreibung
Entwicklung
Die Mostblüte, die mit einem weichen Pressen erhalten wird, wird verwendet, um unsere Cavas zu machen. Der Most wird die erste Gärung in Edelstahltanks bei einer niedrigen Temperatur über 14oC durchlaufen.
Zu Beginn des Frühlings, einmal sauber, wird der Wein die zweite Gärung in der Flasche in der Alterung für mindestens 36 Monate.
Verkostung
Zitronengelbe Farbe mit stählernen Reflexen. Feine Blase, die einen kleinen Rosenkranz der langsamen Evolution bildet. Die fruchtigen Aromen (Apfel) stechen hervor. Angenehm am Gaumen mit leichter Säure und einer sehr gut integrierten Blase. Schön zum Apfel.
EMPFOHLENE GERICHTE
Heiße und kalte Vorspeisen, Austern, Jagd, frische Foie Gras, Kaviar.
Es begleitet die meisten Gerichte sehr gut, solange es keine sehr starken Gewürze wie Paprika gibt.
Sorten: 100% Viura
Alkoholgehalt: 11.5%