Descripción
ELABORACIÓN
Solo el mosto flor obtenido con un prensado suave, se destinará a elaborar “Dioro Baco”. El mosto realizará la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja sobre 14ºC.
Al inicio de la primavera, una vez limpio el vino hará la segunda fermentación dentro de la botella permaneciendo en crianza al menos durante 24 meses.
CATA
Color rosado frambuesa con reflejos acerados. Fina burbuja que forma un pequeño rosario de evolución lenta. Aroma afrutado de fresa, frambuesa junto a florales (pétalos de rosa). Sabroso y potente con ligera acidez y una burbuja muy bien integrada, persistente y elegante.
PLATOS RECOMENDADOS
Entrantes fríos y calientes, ostras, caza, foie-gras fresco, caviar.
Acompaña muy bien a la mayoría de los platos siempre que no haya condimentos muy fuertes como el pimentón.
Variedades: 100% Pinot Noir
Grado Alcohólico: 11,5%
