Descripción
Las características que hacen peculiar a este arroz son las siguientes:
-El medio natural en que se cultiva.
-Los métodos tradicionales que se utilizan para su cultivo, a una altitud media de unos 450 metros sobre el nivel del mar y fecundado por las aguas de los ríos Mundo y Segura. El riego se hace mediante un sistema de terrazas que permiten la renovación constante del agua.
-Entre la última semana de abril y la primera quincena de mayo, las parcelas inundadas son manualmente sembradas de arroz, esparciendo las semillas a voleo, aplicando de este modo el método tradicional de cultivo del arroz de Calasparra. Y es en septiembre cuando se produce su recolecta.
